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發(fā)酵之后醬酪,需要通過布醬,壓榨得到醬油原油,壓榨分為自淋、輕壓、重壓三道工序,原油經(jīng)過滅菌、調(diào)配后得到成品油。
鄭州良遠糧油布醬壓榨工藝通過自淋、輕榨、重榨之后,醬渣含水至35%-40%左右,比傳統(tǒng)工藝相比較,醬油得率更高。
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